Văn Hóa Phật Giáo » Ẩm thực Chay

Cải chua kho

1/6/2013    905

1.Nguyên liệu:
  • 1 tô cải chua tự làm.
  • 4 miếng đậu hủ đã chiên sẵn, xắt cục.
  • 1 tai nấm mèo (hay nấm gì cũng được) đã ngâm mềm và đã luộc ké khi nấu nước lèo ăn bún, xắt miếng vừa ăn, với P thì nấm mèo kho mà không mềm thì sẽ không ngon :)
  • 1 nắm tay khúc đậu hủ ky đã chiên sẵn (P ngâm mềm, xắt khúc đậu hủ ky, vớt ra rổ để ráo nước đem chiên vàng, để nguội cho vào tủ đá khi cần là có dùng liền).
  • 3 cup nước dừa xiêm tươi (từ 1 trái dừa, nếu trúng trái dừa ít nước thì phải thêm nước lã nha)
  • Vài lát gừng khô (gừng dư P đem phơi khô cho khỏi bị hư á) hay 1 muỗng canh gừng tươi xắt sợi.
  • Gia vị: Muối, ít đường, nước tương, chút tiêu, ớt nếu thích.
2.Thực hiện:
Lấy nồi 5 quarts (5 lít) cho nước dừa vào, bắt lên bếp nấu, cho đậu hủ, đậu hủ ky chiên vào.

Lấy chảo cho dầu vào chờ nóng, phi gừng cho vàng thơm, cho nấm vào xào, nêm chút nước tương, xào cho thơm, rồi đổ cải chua vào xào sơ, sau đó trút chảo này vào nồi trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nước dừa ngọt rồi nên nêm ít đường thôi, đừng nêm mặn cải sẽ không ngon.

Đậy nắp nồi lại nấu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho các thứ mềm, thi thoảng mở nắp đảo đều cho thấm gia vị, khoảng chừng 30 phút, nhưng P thích ăn cải chua thật mềm nên P nấu lâu hơn, nó rất là thấm gia vị, vừa chua chua, thơm thơm mùi gừng, không biết tả làm sao nữa, nấu cải chua mà không có gừng là không thơm ngon…

Ở VN sau đám tiệc, đồ ăn dư trộn hầm bà lằn lại rồi cho cải chua, gừng vào nấu cho cải thật mềm, ôi thơm ngon vô cùng, P thích ăn món này với cháo nhất, ngon lém…

BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

Canh chua mì căn vò viên

1/6/2013     1.090

Canh chua chay Hy Vọng

1/6/2013     1.029

Canh Chua Chay Hồng Hương

1/6/2013     939

Canh chua chay

1/6/2013     991

Tại Sao Có Sự Đắc Quả Nhanh Chậm Khác Nhau?

"Tại Sao Có Sự Đắc Quả Nhanh, Chậm Khác Nhau?"

Như thường lệ, tối ngày 12/07/2018 (tức ngày...

Sinh Hoạt Nhóm Gắn Kết Tình Bạn - Khóa Tu Mùa Hè 2018 (Lần 2)

Sinh Hoạt Nhóm Gắn Kết Tình Bạn - Khóa Tu Mùa Hè 2018 (Lần 2)

Với mong muốn khóa tu là nơi gắn kết và xây dựng...

Nghệ sĩ MC Thanh Bạch Giao Lưu Với Các Bạn Khóa Sinh KTMH Lần 2

Nghệ sĩ, MC Thanh Bạch Giao Lưu Với Các Bạn Khóa Sinh KTMH Lần 2

Với mong muốn giúp các bạn khóa sinh biết cách...

Nhân Duyên Của Sự Giàu Có Là Gì?

Nhân Duyên Của Sự Giàu Có Là Gì?

Ở thế gian có những người khi sinh ra đã sống...

Lễ Khai Mạc Khóa Tu Mùa Hè Lần 2 (2018) - Chùa Ba Vàng

Lễ Khai Mạc Khóa Tu Mùa Hè Lần 2 (2018) - Chùa Ba Vàng

Vậy là gần 2000 búp sen xinh đẹp và tinh khôi...

Chuột cắn khố rách

Chuột cắn khố rách

Xưa có một người quyết tâm học đạo, theo một vị...

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

Ngày trước, bên sườn núi có một khu sơn...

Chư Tăng Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Chư Tăng, Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Đợt mưa bất thường thời gian qua đã khiến cho...

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

Có thể vì điều kiện kinh tế khó khăn, vợ chồng...

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về kiếp luân hồi

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về "kiếp luân hồi"

Khái niệm "đầu thai", "kiếp luân hồi" tưởng chỉ...

Tiểu kinh Người chăn bò

Tiểu kinh Người chăn bò

Như vầy tôi nghe. Một thời Thế Tôn ở giữa các...

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Sáng nay, ngày 27 tháng 7 năm 2015 (12/06/Ất Mùi)...

PHẬT PHÁP NAN VĂN

PHẬT PHÁP NAN VĂN

Một thuở nọ, Phật ngự tại tịnh xá Kỳ Hoàn có 500...

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Trong quá trình hơn 7 năm qua, chùa Ba vàng tập...

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Tối ngày 15/7/2015 tức ngày 30 tháng 5 năm Ất...

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT TƯ GHPGVN

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT T.Ư GHPGVN

Ngày (27/04/Ất Mùi) 13/06/2015, Lễ bế mạc khóa...

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Ngày 26/05/2014 tức ngày 08 tháng 04 năm Ất Mùi,...

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày 26 tháng 04 năm 2015 tức ngày 08 tháng 03...

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Chiều ngày 28/03/2015 tức ngày 09 tháng 02 năm Ất...

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Đừng ích kỷ, đôi khi chính sự ích kỷ sẽ dẫn chúng...

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

Khi còn tại gia Tôn giả Nanda là một thanh niên...

^ Back to Top