Văn Hóa Phật Giáo » Ẩm thực Chay

Cải chua kho

1/6/2013    978

1.Nguyên liệu:
  • 1 tô cải chua tự làm.
  • 4 miếng đậu hủ đã chiên sẵn, xắt cục.
  • 1 tai nấm mèo (hay nấm gì cũng được) đã ngâm mềm và đã luộc ké khi nấu nước lèo ăn bún, xắt miếng vừa ăn, với P thì nấm mèo kho mà không mềm thì sẽ không ngon :)
  • 1 nắm tay khúc đậu hủ ky đã chiên sẵn (P ngâm mềm, xắt khúc đậu hủ ky, vớt ra rổ để ráo nước đem chiên vàng, để nguội cho vào tủ đá khi cần là có dùng liền).
  • 3 cup nước dừa xiêm tươi (từ 1 trái dừa, nếu trúng trái dừa ít nước thì phải thêm nước lã nha)
  • Vài lát gừng khô (gừng dư P đem phơi khô cho khỏi bị hư á) hay 1 muỗng canh gừng tươi xắt sợi.
  • Gia vị: Muối, ít đường, nước tương, chút tiêu, ớt nếu thích.
2.Thực hiện:
Lấy nồi 5 quarts (5 lít) cho nước dừa vào, bắt lên bếp nấu, cho đậu hủ, đậu hủ ky chiên vào.

Lấy chảo cho dầu vào chờ nóng, phi gừng cho vàng thơm, cho nấm vào xào, nêm chút nước tương, xào cho thơm, rồi đổ cải chua vào xào sơ, sau đó trút chảo này vào nồi trên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nước dừa ngọt rồi nên nêm ít đường thôi, đừng nêm mặn cải sẽ không ngon.

Đậy nắp nồi lại nấu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho các thứ mềm, thi thoảng mở nắp đảo đều cho thấm gia vị, khoảng chừng 30 phút, nhưng P thích ăn cải chua thật mềm nên P nấu lâu hơn, nó rất là thấm gia vị, vừa chua chua, thơm thơm mùi gừng, không biết tả làm sao nữa, nấu cải chua mà không có gừng là không thơm ngon…

Ở VN sau đám tiệc, đồ ăn dư trộn hầm bà lằn lại rồi cho cải chua, gừng vào nấu cho cải thật mềm, ôi thơm ngon vô cùng, P thích ăn món này với cháo nhất, ngon lém…

BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

Canh chua mì căn vò viên

1/6/2013     1.187

Canh chua chay Hy Vọng

1/6/2013     1.168

Canh Chua Chay Hồng Hương

1/6/2013     1.024

Canh chua chay

1/6/2013     1.103

Thông Báo: Sử Dụng Nước Chùa Tiết Kiệm

Thông Báo: Sử Dụng Nước Chùa Tiết Kiệm

Hiện nay vào mùa khô nguồn nước dùng cho sinh...

Nước Có Sinh Mạng Chăng? Trên Thế Gian Này Cái Gì Không Sinh?

"Nước Có Sinh Mạng Chăng? Trên Thế Gian Này Cái Gì Không Sinh?"

Vừa qua, vào tối ngày 29/10/ âm lịch (tức ngày...

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp - Ngày 06112018 (nhằm ngày 299 Mậu Tuất)

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp - Ngày 06/11/2018 (nhằm ngày 29/9 Mậu Tuất)

Câu hỏi số 153: Nước có sanh mạng chăng? ; Câu...

Phái Đoàn Chùa Diệu Pháp Liên Hoa Hàn Quốc Tới Thăm Chùa Ba Vàng

Phái Đoàn Chùa Diệu Pháp Liên Hoa Hàn Quốc Tới Thăm Chùa Ba Vàng.

Trong chương trình hành hương về các ngôi chùa,...

Đoàn Tăng Ni Sinh Khóa VIII  HVPGVN Tại Huế Thăm Chùa Ba Vàng

Đoàn Tăng Ni Sinh Khóa VIII HVPGVN Tại Huế Thăm Chùa Ba Vàng

Trong chuyến tham quan, học tập thực tế tại các...

Cư Sĩ Phá Giới Và Sa-môn Phá Giới - Hậu Quả Nặng Nhẹ Ra Sao?

Cư Sĩ Phá Giới Và Sa-môn Phá Giới - Hậu Quả Nặng Nhẹ Ra Sao?

Trở về với mái chùa thân thương ngày tu học định...

Các Phái Đoàn Về Chùa Tham Quan Lễ Phật Nhân Ngày Phụ Nữ Việt Nam

Các Phái Đoàn Về Chùa Tham Quan, Lễ Phật Nhân Ngày Phụ Nữ Việt Nam

Hòa chung không khí vui tươi, phấn khởi chào mừng...

Ngày Họp Mặt Của Lớp Vật Tư K26 Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân

Ngày Họp Mặt Của Lớp Vật Tư K26 Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân

Mùa thu - mùa tựu trường của tân sinh viên, cũng...

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp Câu - Ngày 22102018 (nhằm ngày 149 Mậu Tuất)

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp Câu - Ngày 22/10/2018 (nhằm ngày 14/9 Mậu Tuất)

Câu 152: Cư Sĩ Phá Giới Và Sa Môn Phá Giới, Hậu...

Phụ Nữ Làm Thế Nào Để Đẹp Giàu Và Hạnh Phúc?

Phụ Nữ Làm Thế Nào Để Đẹp, Giàu Và Hạnh Phúc?

Xinh đẹp, giàu sang và hạnh phúc là những mong...

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp - Ngày 16102018 (nhằm ngày 089 Mậu Tuất)

Kinh Mi Tiên Vấn Đáp - Ngày 16/10/2018 (nhằm ngày 08/9 Mậu Tuất)

Câu 151: "Người đã phạm "bất cộng trụ", xin tu...

Chuột cắn khố rách

Chuột cắn khố rách

Xưa có một người quyết tâm học đạo, theo một vị...

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

Ngày trước, bên sườn núi có một khu sơn...

Chư Tăng Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Chư Tăng, Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Đợt mưa bất thường thời gian qua đã khiến cho...

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

Có thể vì điều kiện kinh tế khó khăn, vợ chồng...

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về kiếp luân hồi

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về "kiếp luân hồi"

Khái niệm "đầu thai", "kiếp luân hồi" tưởng chỉ...

Tiểu kinh Người chăn bò

Tiểu kinh Người chăn bò

Như vầy tôi nghe. Một thời Thế Tôn ở giữa các...

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Sáng nay, ngày 27 tháng 7 năm 2015 (12/06/Ất Mùi)...

PHẬT PHÁP NAN VĂN

PHẬT PHÁP NAN VĂN

Một thuở nọ, Phật ngự tại tịnh xá Kỳ Hoàn có 500...

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Trong quá trình hơn 7 năm qua, chùa Ba vàng tập...

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Tối ngày 15/7/2015 tức ngày 30 tháng 5 năm Ất...

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT TƯ GHPGVN

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT T.Ư GHPGVN

Ngày (27/04/Ất Mùi) 13/06/2015, Lễ bế mạc khóa...

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Ngày 26/05/2014 tức ngày 08 tháng 04 năm Ất Mùi,...

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày 26 tháng 04 năm 2015 tức ngày 08 tháng 03...

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Chiều ngày 28/03/2015 tức ngày 09 tháng 02 năm Ất...

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Đừng ích kỷ, đôi khi chính sự ích kỷ sẽ dẫn chúng...

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

Khi còn tại gia Tôn giả Nanda là một thanh niên...

^ Back to Top