Văn Hóa Phật Giáo » Ẩm thực Chay

Canh chua chay

1/6/2013    1.061

Canh chua là món thuần túy Việt Nam. Xứ Thái Lan cũng có canh chua Thái Lan, nhưng canh chua Việt Nam có nét đặc thù "duyên dáng Việt Nam,” trên đời này chỉ có một. Vì thế, một giáo sư người Mỹ yêu nhạc Trịnh, khi được hỏi về món Việt Nam yêu thích nhất, thầy Richard Fuller (tên Việt là Phú Phong Trần) đã trả lời… "canh chua.” Có thể nói, trong ẩm thực quốc tế, canh chua Việt Nam là một viên ngọc quý. Viên ngọc lại càng trong sáng, mỹ miều, cao sang biết bao nếu đến từ trái tim hòa bình, tĩnh lặng, hồn nhiên. Đây là lợi ích bất khả tư nghì cho tâm hồn khi ta nấu thức ăn chay. Món canh chay này có mùi vị chua, ngọt, thơm, rất đậm đà nhưng rất dễ nấu và rất dễ ăn. Xin kính mời quý vị cùng thưởng thức với ban ẩm thực chay. ~ Thiên Ân

Nguyên liệu:

1/2 trái thơm, gọt vỏ
3 trái cà
3 cọng bạc hà, lột vỏ
1 muỗng canh me vắt
1 hộp tàu hủ non (silken tofu, hay có thể thay thế bằng tàu hủ chiên)
5 tai nấm đông cô, chỉ rửa sạch, không cần ngâm nước
5 tai nấm baby bella (hay nấm gì cũng được)
2 muỗng canh muối
6 muỗng canh đường
1/2 cân Anh (225 grams) giá
1/2 trái ớt
cần dầy lá, quế, ngò om, ngò gai, ngò rí, mỗi thứ một ít
1 muỗng canh dầu
1/2 muỗng cà-phê bột ớt đỏ (paprika, cho có màu đỏ)


Cách nấu:  

1. Nấu hơn 1/2 nồi nước (khoảng 2 quarts = 1,9 lít) với nấm đông cô. Nấu sôi, xong bớt nhỏ lửa. Trong khi đó, xắt những thứ khác, xắt bao nhiêu cho vào nồi nước bấy nhiêu.
2. Xắt thơm cọng dài bằng cách băm lằn dài xung quanh trái, xong cắt lát chung quanh, còn lại là cùi. Thêm luôn cùi thơm vào nồi nấu cho ngọt nước.
3. Xắt múi cà, cho vô nồi.
4. Xắt lát xéo bạc hà, cho vô nồi.
5. Xắt tàu hủ hình con cờ, cho vô nồi.
6. Vớt nấm đông cô ra, xắt lát. Xắt lát nấm baby bella.
7. Cho dầu vô chảo, xào nấm với muối, đường, bột ớt đỏ paprika cho thơm. Cho nấm vô nồi canh.
8. Cho nước me vô chén, cho 1/2 chén nước từ nồi canh vào chén, vắt lấy nước chua, bỏ xác. Cho nước me vào nồi.
9. Cho giá vô nồi, chờ sôi, tắt bếp.
10. Xắt lát ớt, cho vô nồi canh.
11. Xắt nhuyễn rau thơm, cho vô nồi canh.
Có thể cho thêm rau muống, cần, đậu bắp, rau nhút.
Kính chúc quý vị nhiều bữa ăn chay ngon.


Nam mô A Di Đà Phật.

BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

Thông Báo Chương Trình Trực Tuyến Khóa Lễ Sám Hối Và Thính Pháp Ngày 23/9/2018 (Tức Ngày 14/8/Mậu Tuất

Xem chi tiết
Tại Sao Không Có Hai Vị Phật Xuất Hiện Một Lần?

Tại Sao Không Có Hai Vị Phật Xuất Hiện Một Lần?

Đối với muôn loài chúng sinh, đức Phật là đấng...

Cán Bộ Nhân Viên Công Ty Havico Về Chùa Tu Học Phật Pháp

Cán Bộ, Nhân Viên Công Ty Havico Về Chùa Tu Học Phật Pháp

Với lòng quý kính ngôi Tam Bảo và muốn đem những...

Chư Tăng Hướng Dẫn Phật Tử Thực Hành Pháp Phóng Sinh

Chư Tăng Hướng Dẫn Phật Tử Thực Hành Pháp Phóng Sinh

Phóng sinh là một nét đẹp tôn giáo, thể hiện sự...

Đến Chùa Ba Vàng Rèn Luyên Nhân Cách Chốn Thiền Môn

Đến Chùa Ba Vàng Rèn Luyên Nhân Cách Chốn Thiền Môn.

Không quá xa chốn thị thành tấp nập, chùa Ba Vàng...

Sư Phụ Và Tăng Chúng Ghé Thăm Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt

Sư Phụ Và Tăng Chúng Ghé Thăm Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt

Cách không xa trung tâm thành phố Đà Lạt, lặng lẽ...

Sư Phụ Và Chư Tăng Đảnh Lễ Hòa Thượng Viện Chủ Thích Nhật Quang

Sư Phụ Và Chư Tăng Đảnh Lễ Hòa Thượng Viện Chủ Thích Nhật Quang.

Sau lễ Khánh Tuế Hoà Thượng Ân sư, tiếp nối dòng...

Hơn 700 Bạn Trẻ Về Chùa Tu Học Nhân Ngày Quốc Khánh

Hơn 700 Bạn Trẻ Về Chùa Tu Học Nhân Ngày Quốc Khánh.

Ngoài thế gian, vào dịp nghỉ lễ dài ngày thường...

Chư Tăng Ni Phật Tử Chùa Ba Vàng Khánh Tuế Sư Phụ Sau Mùa An Cư Kiết Hạ

Chư Tăng Ni, Phật Tử Chùa Ba Vàng Khánh Tuế Sư Phụ Sau Mùa An Cư Kiết Hạ

Đức Phật dạy rằng Tâm hiếu là tâm Phật, hạnh...

Chuột cắn khố rách

Chuột cắn khố rách

Xưa có một người quyết tâm học đạo, theo một vị...

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

HỒ LY VƯỢT BỂ MÓT VÀNG

Ngày trước, bên sườn núi có một khu sơn...

Chư Tăng Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Chư Tăng, Phật tử chùa Ba Vàng từ thiện tại Hạ Long

Đợt mưa bất thường thời gian qua đã khiến cho...

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

PHÁ THAI VÀ NGHIỆP LỰC

Có thể vì điều kiện kinh tế khó khăn, vợ chồng...

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về kiếp luân hồi

Kỳ lạ 3 câu chuyện có thật về "kiếp luân hồi"

Khái niệm "đầu thai", "kiếp luân hồi" tưởng chỉ...

Tiểu kinh Người chăn bò

Tiểu kinh Người chăn bò

Như vầy tôi nghe. Một thời Thế Tôn ở giữa các...

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Lễ Tưởng Niệm Tri Ân và Cầu Siêu Anh hùng Liệt sỹ Việt Nam

Sáng nay, ngày 27 tháng 7 năm 2015 (12/06/Ất Mùi)...

PHẬT PHÁP NAN VĂN

PHẬT PHÁP NAN VĂN

Một thuở nọ, Phật ngự tại tịnh xá Kỳ Hoàn có 500...

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Chùa Ba Vàng Công Bố Thanh Quy

Trong quá trình hơn 7 năm qua, chùa Ba vàng tập...

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Phật tử về chùa sám hối và thính pháp

Tối ngày 15/7/2015 tức ngày 30 tháng 5 năm Ất...

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT TƯ GHPGVN

Bế mạc khóa bồi dưỡng nghiệp vụ TTTT T.Ư GHPGVN

Ngày (27/04/Ất Mùi) 13/06/2015, Lễ bế mạc khóa...

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Khoá Tu Bát Quan Trai Mừng Ngày Khánh Đản An Lạc Thảnh Thơi

Ngày 26/05/2014 tức ngày 08 tháng 04 năm Ất Mùi,...

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày Tu Bát Quan Trai - Lợi Ích Cho Cả Kẻ Còn Người Mất

Ngày 26 tháng 04 năm 2015 tức ngày 08 tháng 03...

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Bộ Trưởng Bộ Y Tế Cùng Học Thiền Căn Bản Với Chư Tăng Chùa Ba Vàng

Chiều ngày 28/03/2015 tức ngày 09 tháng 02 năm Ất...

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Bóng mát tâm hồn: Đừng ích kỷ

Đừng ích kỷ, đôi khi chính sự ích kỷ sẽ dẫn chúng...

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

NGƯỜI CHĂN BÒ NANDA

Khi còn tại gia Tôn giả Nanda là một thanh niên...

^ Back to Top